طريقة صنع الكعك الصحي لمرضى السكر والكبد

حذر الدكتور فوزى الشوبكى أستاذ التغذية بالمركز القومى للبحوث في مصر، مرضى الكبد من تناول الكعك خلال عيد الفطر المبارك، حيث إن الكبد لا يكون قادرا على إفراز مادة الصفراء التى يمكنها التعامل مع كميات الدهون الموجودة فى الكعك.

وكشف خبير التغذية عن المواصفات الصحية للكعك التى صلح لمرضى الكبد، حيث يراعى فيها إدخال مكونات إضافية لعجين الكعك مثل مبشور الجزر أو مبشور البرتقال حتى تقلل الحمل السعرى وتقى من التأثيرات السلبية على الصحة.

وبالنسبة لمرضى السكر فقال الشوبكى إنه يمكنهم تناول كميات محددة من الكعك، لكن مع تنظيم مواعيد وجرعات الأدوية والأنسولين بمعرفة الطبيب، وينصح بالإكثار من تناول الأطعمة المحتوية على الألياف كالخس والجرجير وغيرها حيث تمتص المواد الدهنية وتساعد على تنظيم حركة القولون.

ونصح الدكتور الشوبكى بأن تكون وجبات العيد متوازنة وتحتوى على جميع العناصر الغذائية وألا نزيد عن ثلاث كعكات يوميا للشخص الطبيعى، حيث تحتوى الكعكة الواحدة التى تزن50 جراما على 250 سعرا حراريا، علما بأن الشخص البالغ يحتاج إلى حوالى 2000 سعر يوميا.